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話說上一篇文章打完之後









就ㄑ準備偶下午要帶去ㄉ料理拉

紫米紅豆湯

在這邊順便透露一下技巧ㄅㄟ

準備的材料

1.紅豆 (廢話 多少人吃就買多少)
2.糖 (隨自己高興加)
3.大鍋子 (這裡小弟用悶燒鍋)
4.水
5.火
6.紫米  (不多 提味用)
7.一點點白米      (看下去就知道)

(4.5.也是多餘的廢話      被踢飛)




料理過程大公開
想要煮出好吃ㄉ紫米紅豆湯就看這裡拉








晚上

1.把紅豆清洗泡水放到隔天

泡水主要是讓紅豆能喝飽 膨脹

隔天

泡過的水要倒掉    (這句是廢話 一個晚上的水很髒)

2.新水加到整鍋的七八分滿  下火開大火開始煮  蓋上蓋子(免得滾水跑出來)

3.等火滾了之後

4.蓋子打開  火關小一點點 一點點喔

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小凱廚師小常識

這時候鍋子中間會冒出許多泡泡  那些是亂七八糟的髒東西

好吃的紅豆湯跟不好吃的就看這裡  所以很重要喔

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5.把泡泡(髒東西弄掉 向吃火鍋把古寧去掉是一樣道理)

6.加糖  (高興加多少就加多少  比例要拿捏一下  要不然    會太甜  要不然就是沒味道)

7.加紫米 

8.(重要的來了)....    加一點點的白米


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小凱廚師小常識

一點點白米的作用是在於

給之後的大火滾的時候

利用白米 化掉  讓整個湯頭變得有點糊糊的

才不會湯頭都是水水的沒有點糊糊的感覺


這是凱媽教小凱ㄉ喔

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9.在蓋上蓋子再繼續煮

PS 因為剛剛煮的還不太軟

10.等候三十分鐘

11.再打開蓋子 檢查 看會不會再有泡泡 若有再把它弄掉

12.檢查紅豆是不是開了...如果是 那恭喜你 可以起鍋了

13.放進悶燒鍋  讓他   悶悶悶




這樣一切ㄉ步驟就完成啦
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    kangboki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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